Muncipios del Valle del Cauca
 

 

 

 

 

Municipio Dulce del Valle del Cauca

LA GELATINA

Andalucía por muchos años ha producido la más sabrosa gelatina de pata de res, siendo este el producto que le ha hecho famosa.

Además de producen sabroso manjar blanco, pandebonos, y dulcería en general que hace necesario parar y disfrutarlos.

Turista comprando gelatina en el Parador

Hotel Andaluz
Iglesia San Vicente
Venta de Gelatina a la entrada de Andalucía
Hospital San Vicente
Parque de Andalucía

MUNICIPIO DE ANDALUCÍA

 


Parador de la Gelatina en Andalucía Valle del Cauca

FOTO

ALCALDE MUNICIPAL DE ANDALUCIA

 

 

Situado al norte del Departamento del Valle del Cauca - Colombia
      • NOMBRE DEL MUNICIPIO: ANDALUCIA
      • OTROS NOMBRES: FOLLECO Y SAN VICENTE
      • FECHA DE FUNDACION: 1836
      • FUNDADOR: NICOLAS LOZANO SANTACRUZ
      • MUNICIPIO DESDE: ENERO 16 DE 1884.ORDENANZA 9
      • ALTURA: 955 MTS. S.N.M.
      • TEMPERATURA: 24º C.
      • EXTENSION: 168 KM.2
      • POBLACION: 30.540. HBT.APROX.
      • DISTANCIA EN KMS: A LA CAPITAL: 110 KM. HORAS: 1:30.
      • GENTILICIO: ANDALUCES
      • ALCALDE:
      • INDICATIVO TEL: 092, 072, 052
      • ALCALDÍA MUNICIPAL EDIFICIO MUNICIPAL TEL: 2235195 - 2235204
 

 

SÍMBOLOS PATRIOS
 

 

 

 

  • ESCUDO

El Escudo de Andalucía es de forma suiza, dividido en cuatro cuarteles :

En el cuartel superior derecho ,aparece un corazón en color rojo, tatuado de muchos corazones pequeños, que significan la unión y el amor de los andaluces. Es también una alusión al himno.

Cuartel superior izquierdo: varios libros uno sobre otro, una pluma de ganzo, que significan ciencia y erudición.

Cuartel inferior derecho: La imagen de la Cordillera Central con sus estribaciones, el Río Cauca con sus riberas y plantíos a sus mágenes.

Cuartel inferior izquierdo: Una hoja de plátano, un copo de algodón, y una caña que representa los productos agrícolas de Andalucía.

  • BANDERA

Es cuadrangular de color blanco y una cruz verde al estilo de la de Suiza, es decir tendida horizontalmente, con un ancho aproximado a la quinta parte del total de la bandera. El verde significa en este caso abundancia. El Blanco, paz.


HIMNO A ANDULUCIA

Coro

Salve tierra feliz de Colombia,

Salve, Salve gentil patria mía,

jubilosa tus hijos te nombran ,

gloria a tí, gloria a tí Andalucía.

Estrofas:

Medio siglo de vida en la historia

a la sombra de santa bandera

es el triunfo que marca tu gloria,

noble pueblo de estirpe guerrera

 


En tus campos ubérrimos crecen,

bajo el sol tropical de tu Valle

los devotos fervientes de Seres,

del trabajo los grandes titanes.

En tu escudo diez mil corazones,

andaluces henchidos de amor,

engrandecen los áureos pendones

de Colombia, tu vida y tu honor.

 

Fue escrito por el poeta Andaluz
Eleázar Libreros.

 

 

BREVE RESEÑA HSITÓRICA DE LA CIUDAD

Data de la época de la Colonia y perteneció al Cantón de Buga. Don Nicolás Lozano Santacruz, poseedor de La Hacienda Los Chancos , cedió las tierras que alrededor de su estancia fueran ocupadas por sus servidores, esclavos e indios y de este modo se fundó el antiguo Folleque, al pié del Camino Real.

El nombre de Folleque o Folleco según versiones que se discuten, fundado como titulo nobiliario a las tierras que por su lealtad a la corona recibió Don Vicente de Folleco, este título se le daba a un vástago de una casta de hidalgos; por lo anterior a los vecinos del caserío se les llamaba Follequeños.

 

El árbol genealógico de este noble caballero y de muchos antepasados de Andalucía, deja en claro que sus ancestros no fueron aborígenes, ni mestizos, ni negros, sino de un rancio linaje peninsular.

Desde 1849 se le cambió el nombre por el de San Vicente y mediante Ordenanza No.9 del l6 de Enero de l884 se eleva al rango de Municipio. En 1920 se le dio el nombre de Andalucia, lo cual quedó consignado en la Ordenanza No.38 del 25 deAbril de 1921, siendo por ello el único sitio en Colombia cuyo nombre ha sido escogido dos veces por elección popular.

Eloisa Loaiza mujer guerrera llamada "La Coronela" fue oriunda de Andalucía, su estampa de amazona legendaria y su lucha por la patria, hizo que le dedicaran mención especial en la Obra "Impresiones y Recuerdos" del notable escritor Bugueño Luciano Rivera y Garrido.

 

 

  • LIMITES-GEOGRAFIA

Limita por el Norte con Bugalagrande, por el oriente y por el sur con Tuluá; por el Occidente con Río frio y Trujillo.

Al occidente hace parte del Valle del río Cauca y al Oriente a la región montañosa correspondiente a la Vertiente occidental de la Cordillera Central de Los Andes, presentando alturas superiores a los 2.000 mts. s.n.m. Se encuentran los siguientes pisos térmicos: cálido 95 km.2, medio 67 km2. y frío 6 kms.2.

Su cabecera esta localizada a 4º l0´ 25"de latitud norte y 76º l0’ 30" de longitud al Oeste de Greenwich.

Los ríos Bugalagrande, Cauca, Frazadas y Zabaletas constituyen su hidrografía, además de otras corrientes menores.

  • ECONOMIA

El más importante renglón de su economía lo constituye la venta de gelatina de pata en el municipio.

La agricultura y ganadería ocupan un lugar importante. Sus principales productos agrícolas son: maíz, sorgo, soya, yuca, café, plátano, caña de azúcar, algodón, cacao y tabaco. En los frutales podemos destacar los cítricos , además el cultivo de tomate.

Cuenta con la Agencia del Banco de Occidente para sus operaciones comerciales.

  • COMUNICACIONES.-

Dista de Cali ll0 kilómetros y se comunica por excelente carretera con Bugalagrande, Riofrío y Tuluá.

Por vía Férrea con Bugalagrande y Tuluá.

  • CORREGIMIENTOS Y VEREDAS.-

ALTAFLOR, con sus veredas Cascajeras y La Unión.

CAMPOALEGRE,ubicado a 5 km,de la cabecera con sus veredas El Oriente, Madre Vieja , Monte Hermoso. El Oriente, Sanjón de Piedra , Tamboral.

EL SALTO, queda l0 kms al oeste de la cabecera municipal . Cuna de Eloisa Loaiza "La Coronela", mujer guerrera que paticipó activamente en la guerra civil española.

ZABALETAS.-5 Kms.al Suroeste de la cabecera municipal.

PARDO ALTO. Son sus veredas: Pardo Bajo, Potrerillo. Este sector corresponde a la parte rural montañosa.

  • ATRACTIVOS TURISTICOS Y SITIOS NATURALES.-

Rios Bugalagrande,Cauca,Frazadas y Zabaletas.

  • BIENES CULTURALES.-

Hotel Andaluz (Patrimonio Arquitectónico). Cra. 5 No.12-16 Frente al Parque. Figura como una de las primeras construcciones del municipio.
Parroquia de San Vicente (Patrimonio Religioso) .Iglesia de estilo gótico.
Estación del Ferrocarril, fue declarada Monumento Nacional. Por este motivo para la construcción de la doble calzada de Tuluá-La Paila, se respetará este monumento, que inicialmente pensaban demoler y al que el Instituto Colombiano de La Cultura "Colcultura" piensa convertir en un atractivo turístico más de la región respetando su tradición , ya que antiguamente era lugar de referencia para los visitantes y centenares de generaciones de andaluces

  • VALORES ETNOGRAFICOS.-

Gelatina. Por este , el atractivo más sobresaliente , se le conoce como el municipio Dulce del Valle del Cauca, pues cada casa cuenta con un puesto de la famosa gelatina de pata, manjarblanco, pandebono y otros dulces y mecatos típicos de la región.

 

Historia. La primera venta de gelatina la hizo en la puerta de su Casa Doña Isabel Calero de Daza, utilizando la fórmula de su progenitora , impulsada por la mala situación económica y pensando en el sustento de su familia, sin imaginar, ella y sus hijos, que se convertiría en uno de los renglones más importantes de la economía de este Municipio.

Ante la creciente demanda , pues todos los camioneros , conductores de vehículos , pasajeros de buses, paraban a sus puertas solicitándola, ella sin egoismo, participó su receta , no solamente a sus hijos, sino tambien a sus vecinos y amigos y así fue como poco a poco en cada casa se expendía este delicioso dulce, hasta la fecha .

Los hijos de Doña Isabel fundaron la primera Fábrica de Gelatina que se estableció en Andalucía.

Para todos los habitantes este manjar aparte de proporcionar vitaminas es bueno para el crecimiento del pelo y la gelatina negra tiene poderes afrodisíacos.

 

Receta.-Las patas o manos de res se pelan con agua caliente y se le quitan los cascos, se echan a hervir durante l2 horas y una vez cumplido el proceso se saca el caldo y a éste se le agrega melao de panela. Se continúa hirviendo y se bate hasta que dé "el punto". Ya convertido ese caldo en una melcocha , se deja enfriar, si se quiere obtener gelatina negra y se bate si se quiere obtener gelatina blanca. En determinado momento se deja de batir y se le agrega maizena para luego cortarla en trozos.

  • ACONTECIMIENTOS PROGRAMADOS.-

Festival de la Gelatina en Enero.
Fiestas Aniversarias. Corridas de Toros, cabalgatas, verbenas, casetas, juegos pirotécnicos, desfile de bandas marciales, serenatas populares.

La participación de todos los estamentos ciudadanos se ha visto también en otros espectáculos, tales como competencias deportivas, ciclopaseos, concursos como el Festival Equino y la actuación de destacados artistas de farándula. Se realiza el reinado cívico que presenta diferentes sectores comunitarios.
Fiestas dela Virgen de La Merced. Se realizan del l6 al 20 de Enero. Organiza Alcaldía y Casa de la Cultura.

  • FACILIDADES TURISTICAS.-
  • INFORMACION TURISTICA.-
      • Alcaldía Municipal. Edificio Municipal .Tel: 35l95 - 35205
      • Casa de La Cultura. Calle l2 Nº4-09 Tel:34840.Fax 5205.
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